Калорийность картофель жареный

Калорийность Жареная картошка на подсолнечном масле «Н». Химический состав и пищевая ценность.

  • Салат рис- тунец-яйцо
  • Салат «мини цезарь»
  • овсяное классическое лайт
  • Индейка под картошкой
  • филе куриное на гриле
  • Котлеты ячнево-мясные
  • Капуста квашеная моя
  • Сироп для крема «Шарлот» орехового
  • Вино Сангрия
  • Суп mit roten Linsen und Kräuterseitlingen*
  • Фарш куриный с капустой
  • Овсянка De Luxe
  • Котлеты куриные с капустой
  • Салат из овощей
  • Хлебцы хрустящие Dr.Korner
  • Драники овощные
  • Лепешки ржаные
  • Джаганат Паэлья
  • Щи со свежей капустой
  • Биолакт 3.2% жирности
  • Салат «Типа оливье»
  • Киндер пингви
  • Овочева суміш РУДЬ Дитячий мікс
  • Лешуа салатэ
  • Биточки яблочные
  • Кекс
  • Баклажан с луком жаренный
  • Творожная масса с вишней Альфа
  • Овощи с грибами Рудь Шеф Кухар
  • Бьюти бокс
  • Джек Konti
  • Хлеб Ранак отрубной
  • Запеканка
  • Карамель Москвичка
  • Киноа
  • Протеин
  • Панакота шоколадная из кокосового молока
  • Омлет с овощами
  • Окорок
  • Йогурт классический 3,5 жирности
  • Reale di vitello grigliato
  • Хлебцы из рис,гречка,пшеница
  • Колбаса Домашняя полукопчёная охладенная
  • Куриные окорочка в рукаве для запекания
  • Ризотто с грибами
  • Сгущеное молоко с какао
  • французский краб с крилем
  • Чесночный суп
  • Оладушки
  • Армянский суп Крчие
  • Крем «Шарлот» ореховый
  • Корзинка с фруктами в желе
  • Бисквитное пирожное с ореховым кремом
  • Шоколад- протеин
  • Чешский суп со шпинатом
  • Шампиньоны в сметанном соусе
  • творог зерненый домашний 3%
  • Вино игристое
  • Смузи из манго и ананаса
  • нежный творог мягкий 5% Савушкин
  • Шашлык говяжий
  • Печень тушеная
  • Рулет копчено-вареный из мяса птицы «Элитный Люкс»
  • Салат с авакадо
  • Творог классический 4,5 жирности АГУША
  • тесто пельменное заварное
  • Дарницкий хлеб
  • ханум с морковкой
  • ёё
  • Семечки обжаренные Энергия солнца
  • Проростки семян подсолничника+зелёна гречиха
  • Сироп для сливочного крема «Мокко»
  • Овощи тушёные с чукой и кимчи
  • Лечо по венгерски с фасолью Витамин
  • суп сельдерей
  • Цветная капуста с сыром
  • Сырники
  • Запеченная дорадо
  • шакшука
  • Макароны (Barilla)
  • Пирог вишневый с халвой
  • Сырники
  • Бронекофе
  • Energy bar CGN’s
  • Овсяный завтрак Велле Печёное яблоко
  • Вафли Черноморские new 18г
  • Куриные сердечки тушёные в сметане
  • Печень жареная вода специи
  • Крем для пирожного «Мокко»
  • картошка с грибами
  • Творог мягкий 5%
  • гвакамоле
  • томатно-кефирный коктейль
  • карбанара
  • Сыр Монблан Снежная вершина
  • Канапэ
  • Творожный десерт мини
  • Пшенная
  • Суп щавелевый
  • Йогурт Вятушка с сахаром2.5% в тетр паке

Какая картошка более полезна (менее вредна) печеная или вареная?

По большому счету, равно вредна любая. В картофеле вв зависимоти от сорта содержится от 15 до 25 % крахмала, в некоторых сортах и более. Собственно, крахмал — и есть основной вредоносный фактор картофеля, сводящий на нет… и даже сводящий в минус все ее полезные свойства — такие, как высокое содержание калия. То есть употребляя картофель (аналогично — банан) ради калия, мы одновременно получаем большое количество, по сути — сахара. Посколкьу любые углеводы организм расщепляет до глюкозы, крахмал же расщепляется быстро, давая скорый подъенм уровня глюкозы в крови. Гликемический индекс картофеля при любюом, самом щадящем, способе приготовления — порядка 70. То есть примерно на уровне риса/белого хлеба/макарон.

Содержание крахмала в конкретном сорте можно определять простейшим тестом с использованием йода: чем больше и интенсивнее синее пятно, тем выше содержание крахмала. Но с учетмо того, что любой картофель даст интенсивную реакцию на йод, надежнее взглянуть на отварной картофель. При термообработке крахмал активно связывает воду. Следовательно, чем выше процент крахмала — тем рыхлее и рассыпчатее отварной картофель. И — тем вреднее.

p.s.вероятно, запеченный картофель выйдет куда более плотным. Увы, это никак не говорит о меньшем содержании в нем крхмала. А всего лишь о том, что при запекании дополнительной воде неоткуда взяться…

Вареная картошка: польза и вред для организма

Картофель в нашу страну пришел относительно недавно. В России он завоевал большую популярность, и в народе его называют «вторым хлебом». Картофель сегодня входит в состав множества различных вторых блюд, супов, салатов. Из него делают зразы, запеканки. Такая популярность обусловлена не только тем, что овощ помогает быстро и на длительное время утолить голод, но и содержит в себе множество полезных веществ.

Состав и калорийность

Количество входящих в картофель веществ и его калорийность зависят от сорта, которых насчитывается около 180. Также на состав влияют погодные условия, тип почвы, в которой он растет, условия хранения и другие факторы. Ценность картофеля заключаются в том, что даже при термической обработке множество полезных веществ сохраняются.

В картофеле содержится масса витаминов, каждый из них необходим для организма и помогает поддержать его работу. Среди них:

  1. Витамин А. Является природным антиоксидантом. Он помогает замедлить естественный процесс увядания кожи, участвует в процессе образования новых клеток. Именно благодаря ему женщина может на длительное время сохранить свою молодость и красоту. Витамин А помогает поддерживать зрение, укрепляет защитные силы организма.
  2. Витамин В1. Это тиамин, который незаменим для работы сердечной мышцы и нервной системы. Кроме этого, поддерживает процесс пищеварения, обеспечивает рост мышц и костей.
  3. Витамин В2. Помогает проникнуть кислороду в кровь, откуда он распространяется по всему организму. Элемент помогает процессу обмена веществ, в том числе белковых соединений, углеводов и жиров. Поддерживает функционирование репродуктивной системы.
  4. Витамин В4. В медицине носит название холин. Он является основным элементом в передаче нервных импульсов. Его недостаточность может привести к развитию ряда опасных заболеваний. Кроме этого, холин помогает улучшить память, снизить показатели АД, замедлить сокращения сердечной мышцы при нарушениях работы.
  5. Витамин В5. Пантотеновая кислота принимает участие в обменных процессах, поддерживает вес и активирует синтез гормонов. Кислота используется для лечения артритов, аллергий и болезней сердечной мышцы.
  6. Витамин В6. Необходим для обмена жиров и белков. Помогает в процессе усвоения жирных кислот и участвует в кроветворении. Он также замедляет процессы старения.
  7. Витамин В9. От его количества в организме зависит состояние нервной системы, настроение и аппетит. Необходим для усвоения организмом железа. Принимает участие в развитии эмбриональных тканей.
  8. Витамин С. Это всем известная аскорбиновая кислота. Она стоит на страже организма и защищает его от вирусов, простуд и снижает риск развития онкологии. Витамин С обеспечивает формирование коллагена, который необходим для молодости кожного покрова.
  9. Витамин Е. Также оказывает положительное воздействие на иммунитет человека. Отличается антиоксидантными свойствами и поддерживает дыхание тканей, в результате чего кожный покров на долгое время сохраняет молодость и красоту.
  10. Витамин К. Обеспечивает регуляцию процесса свертывания крови. Он защищает организм от негативного воздействия солей, не позволяя им откладываться на суставах. Витамин также предотвращает возникновение раковой опухоли на тканях предстательной железы.
  11. Витамин РР. Никотиновая кислота обеспечивает микроциркуляцию, расширяет сосуды и помогает устранить отечность тканей.

В состав отварного картофеля в различных количествах входят и такие вещества, как бор, йод, литий, натрий. Продукт богат фосфором и калием. Также он содержит цинк, селен, железо и другие микроэлементы, которые принимают активное участие во всех процессах организма, обеспечивают правильную его работу и предотвращают развитие ряда заболеваний.

Таким образом, вареный картофель является источником сил, энергии, витаминов и микроэлементов.

Калорийность продукта зависит от его сорта, погодных условий при росте, типа почвы и других факторов. В среднем 100 грамм картофеля содержат 510 ккал.

Чем полезен вареный картофель

Общая польза

Польза отварного картофеля для организма неоценима. В первую очередь, он помогает укрепить стенки сосудов, что положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы в целом.

Также ниже описаны полезные свойства отварного картофеля:

  1. Контролирует уровень холестерина в крови. Он накапливается на стенках сосудов и уменьшает их просвет. Это приводит к инсульту или инфаркту в результате недостаточного кровообращения в головной мозг.
  2. Оказывает благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Картофель в отварном виде оказывает обволакивающее действие и защищает слизистую органов пищеварительной системы от негативного воздействия ряда факторов.
  3. Поддерживает работу почек за счет содержания определенных витаминов и минеральных веществ.
  4. Является отличным средством при наличии болезней мочеполовой системы.
  5. Помогает справиться с симптомами артритов и артрозов.
  6. Используется для устранения неприятных признаков простуды, ОРВИ и гриппа, когда применяется для ингаляций.

Вареный картофель, кроме всего прочего, считается отличным средством при бронхите. Таким образом, продукт ценен для организма и помогает справиться даже с определенными заболеваниями.

Для женщин

Отварной картофель используется народными целителями в целях лечения гинекологических заболеваний. Благодаря своим свойствам продукт купирует воспалительный процесс и оказывает ранозаживляющее действие. Он нашел свое применение в терапии воспаления придатков.

Для женщин большую пользу вареный картофель приносит и в косметологии. Существует несколько рецептов, которые используются для устранения воспалительных высыпаний на лице, борьбы с веснушками и различными пигментными пятнами.

Для мужчин

Картофель в отварном виде также полезен и для мужчин. В его состав входят вещества, которые необходимы в борьбе с воспалительными заболеваниями простаты и мочевыделительных путей.

Также он оказывает положительное влияние на пищеварительную систему, защищая слизистую от раздражающих факторов.

При беременности

В период вынашивания ребенка будущей маме важно правильно питаться. В состав продукта входит никотиновая кислота, которая, несмотря на свое название, оказывает неоценимую пользу. Вещество необходимо для укрепления плаценты и заживления небольших ран и трещин.

Отварной картофель содержит и фолиевую кислоту. Она отвечает за развитие нервной системы.

Употребление картофеля позволяет укрепить сердце матери, так как он содержит кальций и калий, которые также принимают активное участие в формировании костной ткани ребенка.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Отварной картофель полезен и при лактации. Но вводить продукт в свой рацион следует с осторожностью. Аллергическая реакция на овощ возникает у детей в исключительных случаях, но важно соблюдать осторожность.

В картофеле содержится множество микроэлементов и витаминов, которые нужны в данный период не только маме, но и ребенку, так как его организм активно растет.

Для детей

Не зря в народе картофель называют «вторым хлебом». Он полезен и питателен для организма, особенно для детей. Микроэлементы, входящие в состав, помогают укрепить костную и сердечно-сосудистую систему, улучшают память и иммунитет. Также продукт может использоваться и для лечения простудных заболеваний без применения лекарственных средств.

Полезна ли картошка в мундире

Многие интересуются, есть ли польза картофеля в мундире. Специалисты утверждают, что именно неочищенный картофель приносит неоценимую пользу. Все дело в том, что в кожуре сосредоточена большая часть полезных микроэлементов и минеральных веществ.

Также картофель, отваренный в мундире, содержит большее количество антиоксидантов, которые помогают устранить признаки преждевременного старения.

Регулярное употребление продукта позволяет снизить риск формирования холестериновых бляшек. Таким образом, картофель, отваренный вместе с кожурой, ценится больше, чем обычный.

Польза картошки в мундире:

  • обладает мочегонными свойствами;
  • улучшает функционирование почек;
  • помогает избавиться от бронхитов;
  • избавляет от насморка, гайморита.

Кроме этого, вода, в которой варился картофель в мундире, может использоваться для полива комнатных растений.

Картофельное пюре: польза и вред

Картофельное пюре также полезно для организма. Его относят к диетическим блюдам и употребляют при гастрите, язвенной болезни и других патологиях пищеварительной системы. Также блюдо содержит достаточное количество калия, который поддерживает работу нервной системы и сердца. Всего 200 грамм пюре содержит больше половины суточной нормы большинства питательных веществ.

Но стоит помнить, что пюре может нанести организму вред. Его нельзя употреблять людям, у которых установлен сахарный диабет вне зависимости от его типа. Это обусловлено тем, что гликемический индекс одной порции составляет почти 100 единиц. Таким образом, пюре повышает уровень глюкозы в крови, что может привести к серьезным последствиям.

Видео: секреты приготовления вкусного домашнего пюре Развернуть

Можно ли есть вареную картошку при похудении

Диетологи говорят о том, что картофель в отварном виде может использоваться и при похудении. Его превращают в пюре и смешивают с укропом. Подобное блюдо оказывает положительное воздействие на кишечник, желудок и помогает быстро утолить голод на длительное время.

Также вареный картофель повышает эластичность сосудов, понижает артериальное давление. Таким образом, отварной картофель поможет не только поддержать или снизить вес, но и укрепить иммунитет, восполнив запас необходимых веществ и микроэлементов.

Вареный картофель в медицине

Продукт нашел свое применение и при наличии ряда заболеваний. Его используют в качестве дополнительной терапии или вводят в рацион питания.

При сахарном диабете

Отварной картофель, к сожалению, не следует употреблять при наличии сахарного диабета. Это обусловлено высоким гликемическим индексом (65-90 единиц). В продукте содержится большое количество активных углеводов.

Таким образом, даже небольшая порция вкусного блюда спровоцирует повышение уровня глюкозы в крови. Подобное состояние опасно для диабетиков.

При панкреатите

Воспаление поджелудочной железы устанавливается у мужчин и женщин чаще после 35 лет. При заболевании важно не только принимать лекарственные препараты, но и правильно питаться. В рацион пациентов рекомендовано ввести картофель в отварном виде. Это обусловлено тем, что продукт оказывает положительное влияние на слизистую органов пищеварения, помогает снять воспалительный процесс. Но огромное значение имеет и способ приготовления продукта. При наличии панкреатита не следует есть картофель в жареном виде. Он достаточно жирный и может нанести вред. В случае выявления панкреатита в рационе должна присутствовать картошка в отварном или запеченном виде.

При гастрите

Отварной картофель также может употребляться и при гастрите. Он оказывает на слизистую кишечника положительное воздействие, позволяет справиться с воспалительным процессом и исключить развитие язвенной болезни.

Таким образом, при гастрите в рационе обязательно должен присутствовать отварной картофель. Но употреблять его следует в умеренных количествах.

При геморрое

Геморрой – воспалительное заболевание, при котором возникает застойный процесс в кишке. В результате вокруг органа формируются узлы, препятствующие нормальному процессу выведения кала.

При диагностировании заболевания также важно не только принимать назначенные врачом препараты, но и соблюдать специальную диету. В рацион специалисты рекомендуют вводить и картофель. Он поможет снять воспалительный процесс, облегчить общее состояние.

При холецистите

Воспалительный процесс, который затрагивает ткани желчного пузыря, также можно купировать с помощью комплексного подхода к лечению. Пациентам назначаются лекарственные препараты и диета.

В рацион должны входить продукты, которые помогают снять воспаление и улучшить самочувствие. Одним из таких продуктов является картофель в отварном виде. При этом употреблять продукт, обжаренный на масле, запрещено.

Советуем почитать: отрубной хлеб в медицине Читать

Применение в косметологии

Косметологи утверждают, что картофель в отварном виде также может принести пользу, если на его основе делать регулярно различные маски для волос и кожи лица. Благодаря своим свойствам картошка поможет вернуть волосам блеск и силу, а также устранить мелкие морщинки на лице, особенно вокруг глаз.

Картофель широко применяется при сухой коже и позволяет устранить шелушение. Это обусловлено тем, что в состав картошки входит большое количество воды и витаминов, которые активируют обменные процессы. Таким образом, продукт является отличным средством для ухода за волосами и лицом в домашних условиях.

Сегодня используется несколько рецептов, которые помогут восстановить естественную красоту волос и кожи лица. Самыми популярными для лица из них являются такие:

  1. Для сухой кожи. Картофель предварительно отварить, размять. 2 столовые ложки продукта смешать с чайной ложкой алоэ и одним яйцом. Все тщательно смешать и нанести ровным слоем на кожу лица. Оставить маску на 15 минут, а затем смыть.
  2. От морщин. Для приготовления понадобится пюре и оливковое масло в количестве по одной столовой ложке, куриное яйцо. Все тщательно перемешать и сформировать два блинчика. Их завернуть в марлю и положить на кожу в области век. Снять через 15–20 минут.
  3. С эффектом лифтинга. Для подтяжки кожи лица рекомендуется взять 3 столовых ложки отварного мятого картофеля, чайную ложку сливок и яичный белок. Все перемешать. Перед процедурой кожу лица распарить и очистить с помощью скраба. Затем нанести маску и оставить ее на 20 минут, после чего смыть.

Картофель используется и с целью восстановления красоты волос, их структуры, блеска и силы. Кроме этого, средства домашнего приготовления помогают купировать воспаление на верхнем слое эпидермиса на волосистой части головы, улучшить работу сальных желез, придать волосам эластичность. Маски отлично питают луковицы и активируют их рост.

Можно воспользоваться следующими рецептами:

  1. Для жирных волос. Потребуются 2 картофелины, 4 столовых ложки ржаной муки, пара капель масла чайного дерева и 2 маленькие ложки масла из косточек абрикосов. Картофель измельчить и смешать с мукой, добавить масла и все тщательно перемешать. Полученную массу массажными движениями нанести на кожу головы, сверху укрыть полиэтиленовой пленкой и полотенцем. Маску оставить на полчаса, после чего смыть. Процедуру проводят дважды в неделю.
  2. Для роста. Понадобится одна картофелина крупного размера, две столовые ложки хрена столового, 3 больших ложки оливкового масла, чайная ложка репейного масла и 2 желтка. Также рекомендовано добавить несколько капель сандалового масла. Картофель и хрен натереть на терке, добавить желтки. Масла соединить и поставить на водяную баню, чтобы нагреть массу до 40 градусов. Затем смешать с овощами. Маску нанести на волосы, тщательно втереть. Голову накрыть пленкой и полотенцем, оставить на 20 минут. После этого все смыть.

При регулярном использовании масок волосы спустя несколько недель станут послушными, шелковистыми, блестящими и достаточно крепкими. Средства помогут восстановить работу сальных желез, ускорить заживление микротрещин на коже головы и избавить от перхоти.

Советуем почитать: вареная свекла в косметологии Читать

Отварной картофель может быть вреден для организма. Это обусловлено тем, что зачастую при выращивании продукта используются нитраты. При превышении их нормы возникает пищевое отравление, развивается кислородная недостаточность и значительно увеличивается риск возникновения онкологии.

Кроме этого, кожура картофеля содержит такое вещество, как соланин. И употреблять ее в больших количествах вредно. Он относится к гемолитическим ядам, накапливается при воздействии ультрафиолетовых лучей, становится причиной появления головокружения, тошноты и рвоты.

Картофель, в том числе и отварной, содержит крахмал, который при больших количествах провоцирует нарушение стула. При наличии индивидуальной непереносимости возникает аллергическая реакция, проявляющаяся в виде шелушений кожного покрова, зуда, отека Квинке.

Из рациона следует исключить продукт при наличии сахарного диабета, мочекаменной болезни в стадии обострения, запорах, повышенном газообразовании.

Как правильно хранить

Хранят картофель в прохладном месте, предварительно просушив его. Влага, которая может остаться на поверхности, приводит к возникновению и распространению плесени.

Картофель в сыром виде в прохладном темном месте может храниться до полугода. Если оставить его в теплом помещении, он быстро прорастет, увянет или испортится. В этом случае в пищу его следует употребить в течение недели.

Отварной картофель хранят в холодильнике при температуре примерно 5 градусов. Срок годности продукта составляет 2 суток.

Можно ли замораживать

Отварной картофель не подлежит заморозке. Многие хозяйки замораживают сырой картофель, предварительно порезанный соломкой. Ее удобно обжаривать или делать картофель-фри.

Срок хранения замороженной картошки составляет до 3 месяцев.

Как варить картошку: рецепты

Отваривать картофель не сложно. Главное – соблюдать технологию приготовления. Только так продукт получится вкусным.

Классический рецепт

Картофель предварительно очистить от кожуры. Затем помыть и поместить в кастрюлю, добавить воды и посолить по вкусу. Варить на медленном огне в течение 20 минут после закипания, накрыв крышкой. Готовность продукта можно проверить, проткнув его ножом. Важно не переварить картошку. После приготовления воду слить, добавить небольшое количество сливочного масла. Можно также посыпать зеленью.

В мундире

Картофель в мундире нужно варить так же, как и обычный, но перед готовкой не очищать. Воду не солить. После приготовления воду слить, а картошку выложить на тарелку. Перед употреблением очистить от кожуры и посолить по вкусу.

Для пюре

Чтобы приготовить вкусное и полезное пюре, следует очистить картофель от кожуры и помыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю, налить воды, посолить и поставить на плиту. После того как картофель сварится, оставить на медленном огне еще на 10 минут. Картофель должен хорошо развариться. Затем воду слить, добавить немного теплого молока и сливочного масла. Все размять.

С грибами

Отварной картофель с грибами является отличным блюдом для ужина или обеда. Перед приготовлением следует подготовить:

  • 10 средних картофелин;
  • 400 грамм грибов;
  • 1 луковицу;
  • растительное масло;
  • зелень и соль по вкусу.

Картофель очистить, порезать соломкой и сложить в кастрюлю, залить водой, слегка посолить. Поставить на огонь и варить на медленном огне до готовности. Лук и грибы нарезать, сложить на сковороду, добавить растительное масло. Все обжарить до золотистой корочки, добавить отварной картофель и оставить на медленном огне до готовности. Затем посыпать зеленью.

В микроволновке

Сварить картофель можно и в микроволновке. Рецепт практически не отличается от классического варианта на плите. Перед приготовлением следует подготовить 7–9 картофелин, половину стакана воды и соль по вкусу. Овощ очистить и нарезать, затем сложить в стеклянную емкость, предназначенную для микроволновки. Залить водой и посолить. Важно не закрывать полностью крышкой, чтобы дать возможность свободно выходить пару. Варить картофель в течение 10 минут на полной мощности, после чего перемешать и оставить еще на 5–7 минут.

Продукт в микроволновке можно отварить также и в мундире. Для этого потребуется пакет для запекания и несколько картофелин. Овощ предварительно помыть, сложить в пакет и закрыть его специальным креплением. Положить в микроволновку, готовить на полной мощности на протяжении 10–15 минут. Доставать пакет нужно с осторожностью, так как он может быть горячим.

В мультиварке

Сегодня многие хозяйки используют мультиварку для приготовления различных блюд. В ней также можно сварить и картофель. Для этого продукт нужно очистить, вымыть, при необходимости нарезать и выложить в чашу мультиварки. Все залить водой, чтобы она покрыла картофель. Воду посолить. Мультиварку выставить на режим варки, таймер установить на 20–30 минут и включить. После приготовления воду слить, добавить сливочное масло и зелень по вкусу.

Видео: как правильно сварить картошку Развернуть

Как пожарить вареную картошку

Отварной картофель можно и пожарить с небольшим количеством растительного масла. Так блюдо получится более вкусным и полезным. Предварительно картошку следует отварить в подсоленной воде по полной готовности, но так, чтобы она не разварилась. Воду слить, а продукт оставить остывать.

Порезать лук, выложить на сковороду и добавить растительное масло, слегка обжарить. Картофель нарезать на кубики или соломку, выложить на сковороду. Все перемешать и обжаривать до золотистой корочки. После приготовления посыпать зеленью.

Рецепт котлет из вареной картошки

Такие котлеты станут отличным блюдом в пост и для тех, кто на диете. Существует множество рецептов, самыми лучшими из которых являются следующие.

Котлеты в панировке из пюре

Для приготовления потребуется заранее подготовить:

  • 1 кг картофеля;
  • растительное масло;
  • муку для панировки.

Процесс:

  1. Продукт очистить, помыть под теплой водой и нарезать на несколько частей. Затем сложить в кастрюлю, залить водой и посолить. Варить до готовности.
  2. Воду после этого слить, добавить столовую ложку растительного масла и растолочь до однородной массы так, чтобы не было комочков.
  3. Из пюре сформировать котлеты, обвалять в муке и выложить на предварительно разогретую сковороду. Обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Картофельные зразы с грибной начинкой

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг картошки;
  • 400 г грибов;
  • 1–2 луковицы;
  • 1 яйцо;
  • мука;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло.

Процесс:

  1. Картофель подготовить, отварить, воду полностью слить. Добавить яйцо, небольшое количество муки, растолочь и все тщательно перемешать.
  2. Лук и грибы порезать, выложить на сковороду и налить небольшое количество растительного масла. Все обжарить до золотистой корочки. Начинка готова.
  3. Из пюре сформировать лепешки, на середину выложить начинку, завернуть и обвалять в муке. Зразы обжарить на масле. Подавать с томатным или чесночным соусом.

Вместо грибов можно использовать и другие начинки, например, фарш, отварные яйца и другие.

Сколько картошки можно есть в день

Специалисты утверждают, что в сутки следует употреблять не больше 200 грамм вареной картошки. Именно такая порция содержит достаточное для организма количество витаминов и питательных веществ.

Не нужно злоупотреблять продуктом, так как это может навредить организму, особенно при употреблении картофеля в мундире или обжаренного.

Можно ли есть на ночь

Диетологи не рекомендуют есть картофель в любом виде перед отходом ко сну. Это обусловлено тем, что продукт достаточно питательный и тяжелый для желудка. Кушать картофель можно за 2–3 часа до сна в небольшом количестве. Это поможет не нагружать желудок.

Можно ли есть вареную картошку с кожурой

В кожуре содержится опасное для организма вещество, которое может привести к возникновению таких симптомов, как головокружение, тошнота и рвота. Он вырабатывается в старой кожуре под воздействием солнечных лучей.

Но в ней содержится также и множество витаминов и минералов. Таким образом, употреблять картофель с кожурой можно только свежий, предварительно хорошо промытый и в небольших количествах.

Видео: что будет, если есть картофель каждый день Развернуть

Можно ли давать животным вареную картошку

Кошкам и собакам отварной картофель можно давать в небольших количествах, например, когда он входит в состав супов. В больших количествах продукт животным давать не следует, так как он может стать причиной несварения.

Также продукт не едят попугаи, грызуны и другие животные. Овощ можно заменить для них на фрукты, ягоды. Они содержат большее количество полезных микроэлементов.

Интересные факты о картофеле

Существует множество интересных фактов о таком распространенном продукте, как картофель:

  1. Овощ ядовит. В нем может вырабатываться такое вещество, как соланин. Это токсин, приводящий к отравлению. Именно поэтому употреблять старый картофель, кожура которого имеет зеленый цвет, нельзя.
  2. Исторической родиной овоща является Южная Америка. В Перу его выращивали еще 4000 лет назад. При этом было выедено больше 100 различных сортов.
  3. Как известно, в Россию картофель был ввезен Петром I. После этого он разослал его губернаторам для дальнейшего выращивания. Но о картофеле забыли, так как зеленые ягоды были несъедобными. Дело Петра I продолжила Екатерина II . Она пыталась ввести картофель в рацион людей. Но крестьяне еще в течение 100 лет опасались употреблять его в пищу. При этом ходили слухи о том, что продукт имеет темное происхождение, и употреблять его было грехом.
  4. Существует большое количество сортов картофеля. Они различаются как по вкусовым качествам, так и по цвету, размеру. Специалистами выведены даже сорта, которые отличаются высокой выносливостью к морозам.

Картофель сегодня ценится как продукт, который используется в большинстве блюд. Его употребляют в отварном, жареном, печеном виде. Он используется для приготовления котлет и запеканок. Такая популярность обусловлена наличием достаточного количества витаминов, микроэлементов, которые оказывают на организм положительное воздействие.

Кроме всего прочего, картофель ценится не только в кулинарии, но и медицине. Он входит в большинство лечебных диет и может быть использован в косметических целях. Благодаря картофелю каждая женщина может в домашних условиях и без особых затрат поддерживать красоту волос и кожи лица. Но использовать и употреблять его следует умеренно и без фанатизма.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото вареной картошки

Картофель жареный

Калории, ккал: 192 Белки, г: 2.8 Жиры, г: 9.5 Углеводы, г: 23.4

Картофель является одним из самых распространённых продуктов питания во всём мире, уступая только рису. Картофель жареный – быстрый ужин, проверенный временем гарнир и любимое блюдо малышей. Картофель жарят с добавлением жира (растительного или животного), поэтому продукт имеет румяную корочку, если картофель нарезан круглыми тонкими ломтиками, то блюдо получается аппетитно хрустящим. Традиционно жареный картофель съедается сразу, хранить и разогревать его не рекомендуется, при этом теряются практически все вкусовые качества.

Калорийность картофеля жареного

Калорийность жареного картофеля составляет 192 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства жареного картофеля

В составе продукта: картофель, жир (растительное или сливочное масло, свиной жир и т.д.), соль. Картофель – это углевод в чистом виде, практически полностью состоит из крахмала, любой жир, выбранный для приготовления блюда, при определённой температуре вырабатывает канцерогенные вещества, соль задерживает жидкость в организме. Говорить о пользе жареного картофеля всерьёз нельзя, если только брать в расчёт вкус продукта.

Вред жареного картофеля

Картофель сам по себе обладает средним гликемическим индексом, который существенно увеличивается в процессе жарки. Крахмал, содержание которого в продукте велико, попадая в организм, провоцирует выброс глюкозы в крови, что влечёт за собой выработку инсулина и образование жира. Как и любой простой углевод, картофель даёт чувство быстрого, но непродолжительного насыщения. Трансжиры, вырабатываемые при жарке любого вида жира, способствуют повышению риска возникновения злокачественных опухолей. Соль, которую добавляют в жареный картофель, является поводом для повышения артериального давления и сбоев в работе сердечной мышцы. Картофель жареный обладает высокой калорийностью, поэтому продукт не рекомендуется употреблять тем, кто старается держать вес под контролем. Для пищеварительной системы жареный картофель станет дополнительной проблемой, так как вызывает тяжесть и дискомфорт в желудке.

Какой картофель подходит для жарки

Для того чтобы на сковородке получилось аппетитное блюдо с румяной корочкой, а не невразумительная каша с намёком на фигурную нарезку, необходимо выбрать «правильный» картофель. Основное требование – картофель должен хорошо держать форму, не разваливаться при тепловой обработке (calorizator). То есть, для приготовления пюре и жареного картофеля нужно брать разную картошку. Как правило, для жарки подходят сорта картофеля, в которых меньше крахмала, это клубни со светлой кожицей и белой сердцевиной, твёрдые и плотные.

Картофель жареный в кулинарии

Жарить картофель можно в небольшом количестве жира или во фритюре, способы нарезки продукта могут быть самые разнообразные – дольки, брусочки, ломтики или тонкие кружки. Перед тем, как жарить картофель, ломтики нужно промыть под холодной водой (чтобы уменьшить содержание крахмала) и подсушить бумажным или обычным полотенцем, чтобы на сковородке было меньше влаги, так картофель лучше прожарится и не слипнется во время приготовления.

Больше о пользе и вреде жареного картофеля смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».


Картофель славится своими вкусом, питательностью и полезными свойствами. Популярный во всем мире овощ можно отварить в кожуре или без нее, сделать пюре и другие лакомства. Подавать же блюдо — с солью, сливочным или растительным маслом, специями, измельченной зеленью. Вариантов множество! Именно поэтому так важно знать, какова калорийность вареной картошки, соотношение БЖУ и польза для организма.

Калорийность молодого отварного картофеля на 100 грамм

К диетическому варианту приготовления овоща относят его отваривание (около 85 ккал). По показателю энергетической ценности вареный картофель уступает макаронным изделиям, пшеничному хлебу, бананам и гречке. Читайте о калорийности гречки здесь. Однако это касается лишь тех случаев, когда не добавляется майонез, сливочный соус или масло.

Калорийность запеченного картофеля идентична показателю вареного, однако любая добавка увеличивает эти цифры. Снизить содержание крахмала можно, если оставить овощ в прохладной воде на несколько часов. В 3 раза больше содержится калорий в картошке жареной (до 200 ккал).

Вид масла незначительно сказывается на энергетической ценности: при готовке на оливковом, подсолнечном или сливочном цифры будут примерно одинаковые. Подробнее с калорийностью растительного масла можно ознакомиться в нашей публикации. В картофеле фри содержится около 310 ккал, а в ресторанах быстрого питания порция обжаренного во фритюре овоща обойдется почти в 280 ккал.

Пюре – еще одно любимое многими и популярное блюдо. Классический вариант его предполагает наличие трех ингредиентов:

  • картофеля;
  • сливочного масла;
  • молока.

Тем, кто имеет неприятности с желудком или кишечником, можно готовить картофельное пюре на воде и добавлять в него сырое яйцо и подсолнечное масло.

Отваренный в кожуре молодой картофель, если его употреблять без добавления соли – отличная подпитка для сердца и сосудов.

Когда заходит речь о составлении рациона худеющего человека, первым делом приходится высчитывать энергетическая ценность продуктов и их гликемический индекс. И на этом этапе можно услышать настоятельную рекомендацию диетологов не употреблять картошку, или хотя бы делать это как можно реже. Почему так происходит, сколько же калорий в отварном картофеле, который попадает в будничное меню чаще всего?

Этому продукту уже не одна сотня лет – в России он начал появляться на обеденном столе еще в 18-м веке, однако выращивать его начали более 10 веков назад. Важность картофеля не отрицалась ни тогда, ни сейчас: благодаря своему химическому составу, который частично варьируется в зависимости от почвы, на которой выращиваются клубни, он является самым питательным представителем овощной группы. А по своей стоимости – еще и одним из самых доступных, что и делает его крайне популярным в большинстве стран.

Картошку употребляют только после термической обработки, т.к. сырой продукт содержит соланин, являющийся ядом для человеческого организма. Её жарят, тушат, запекают, готовят на пару, на гриле, на огне, но чаще всего её все же отваривают, поэтому большую часть людей, заботящихся о фигуре, интересует преимущественно калорийность отварной картошки. Безусловно, этот показатель будет зависеть от того, как именно (или, если говорить точнее, с чем) она была приготовлена. Итак:

  • Калорийность отварного картофеля на 100 грамм составит 80 кКал, если продукт находится в чистой или подсоленной воде.
  • Если Вы приготовили картошку в мундире, ее калорийность составит 74-75 кКал на те же 100 г.
  • Молодой картофель показывает самые рекордные цифры – всего 68 кКал на 100 г после варки.
  • Сладкий картофель (батат) легче обычного – в вареном виде он весит всего 61 кКал.
  • Что касается вареного картофеля, который позже был превращен в пюре, то здесь нужно учесть добавление компонентов, придающих блюду более нежную структуру. Чаще всего в их роли выступают сливочное масло и молоко, поэтому нужно добавить соответственно калорийность каждого из этих продуктов к калорийности обычного вареного картофеля.

В случае, когда хозяйка ничего не добавляет в воду, показатель энергетической ценности готового продукта почти не отличается от цифр, которые имеет сырой: возможно падение на 4-5 единиц, но не более. Таким образом, если Вы не хотите высчитывать слишком скрупулезно, запомните, что калорийность отварной картошки без добавок будет колебаться в коридоре от 70 до 80 кКал.

Поскольку интерес к энергетической ценности этого продукта у большинства людей возникает с позиции похудения, стоит поговорить о том, как именно эти пресловутые 70-80 кКал влияют на жировые отложения и в целом на вес.

  • Причина, по которой диетологи советуют не злоупотреблять картошкой – не калорийность, а высокая доля крахмала (почти 30%) в химическом составе клубней.

Кроме того, здесь содержатся и сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, немного мальтозы), которые при длительном хранении накапливаются. Крахмал же, напротив, разрушается. Соответственно, калорийность молодого картофеля меньше, чем старого.

  • В 100 г вареного картофеля можно обнаружить 16,7 г углеводов, а также 2 г белков. Жиров здесь почти нет – всего 0,4 г.

Подводя итог, нужно сказать, что сам по себе вареный картофель калорийностью фигуре навредить не может, если не поглощать его большими порциями – переизбыток крахмала (и сахара) обязательно отложится там, где не следовало бы. Но как только появляются жирные добавки – сливочное масло, сметана и т.д. он перестает быть безопасным.

Читайте другие интересные рубрики

На столах многих людей немалой популярностью пользуются блюда из картофеля: жареного, отварного, запеченного и пр. правда, о калорийности которых мало кто задумывается.

Калорийность отварного картофеля на 100 грамм 81 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

  • 1,9 г белка;
  • 0,5 г жира;
  • 16,8 г углеводов.

Читать: Калорийность запеченной в духовке трески

Несмотря на термическую обработку, отварной картофель сохраняет большую часть полезных веществ. Продукт насыщен витаминами группы В, А, Е, К, С, минералами кальцием, фосфором, магнием, марганцем, молибденом, натрием, медью.

Калорийность отварного картофеля в мундире на 100 грамм 79 ккал. В 100 г блюда:

  • 2,2 г белка;
  • 0,3 г жира;
  • 18,2 г углеводов.

Этапы приготовления отварного картофеля в мундире:

  • 1 кг картофеля хорошо промыть, высыпать в кастрюлю с водой;
  • в воду с картошкой добавить 2 г соли;
  • отваривать овощ в течение получаса.

Калорийность отварного молодого картофеля на 100 грамм 62 ккал. В 100 г вареного овоща:

  • 2,3 г белка;
  • 0,5 г жира;
  • 12,3 г углеводов.

Читать: Калорийность батона нарезного на 100 грамм

Молодой картофель имеет массу полезных свойств. Вареный продукт характеризуется выраженным антиоксидантным действием, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, нормализует водно-солевой баланс в организме, полезен для профилактики болезней желудка и кишечника.

Калорийность отварного картофеля с маслом на 100 грамм 118 ккал. В 100 г блюда:

  • 1,9 г белка;
  • 4,1 г жира;
  • 15,2 г углеводов.

Этапы приготовления отварного картофеля с маслом:

  • 1 кг картофеля чистят и отваривают в подсоленной воде;
  • в вареную картошку добавляют 20 г сливочного масла, 20 г укропа и 20 г петрушки;
  • блюдо подавать горячим.

Доказана следующая польза отварного картофеля:

  • вареная картошка насыщена витамином С, который полезен для укрепления иммунитета;
  • благодаря насыщенности картофеля калием данный продукт характеризуется выраженным мочегонным действием. Такое свойство овоща активно используется при лечении многих болезней сердца, сосудов и почек;

Читать: Калорийность чашки капучино

  • отвар вареного картофеля полезен для снижения давления;
  • компрессы на основе вареной картошки используют для лечения синяков и устранения отеков;
  • всем вам, наверняка, известны чудодейственные картофельные ингаляции. С их помощью быстро устраняются воспаления в носоглотке и кашель;
  • достаточно популярны маски из отварного овоща. Для приготовления такой маски перемолотый вареный картофель смешивают с желтком, чайной ложкой меда и 1 чайной ложкой оливкового масла.

Читать далее: Сколько белка нужно в день для роста мышц или похудения

Как уже говорилось, способ приготовления решает все. Какая же картошка самая диетическая? Да, вареная, но не просто, а в мундире.

Для приготовления картофеля в мундире желательно выбрать клубни одинакового размера, так они все приготовятся в одно время. Вымытые овощи складываются в кастрюлю с холодной водой так, чтобы быть ею полностью покрытыми. Далее вода доводится до кипения, огонь уменьшается и картофель варится при среднем кипении около двадцати минут. Готовность проверяется ножом. Если картофель хорошо протыкается и мягкий, значит он готов.

Сваренная в мундире картошка калорийность на 100 г имеет 66 ккал. Вареная без кожуры обладает энергетической ценностью в 87 ккал. К тому же, при варке очищенного клубня теряется до половины полезных веществ, изначально содержащихся в овоще, поэтому способ приготовления в мундире предпочтительнее.

Добавление сливочного масла сильно увеличивает калорийность вареного картофеля. В тандеме они дают 152 ккал на 100 грамм готового блюда.

Если вареный овощ кажется вам сухим, попробуйте приготовить к нему нежирный чесночный соус:

  • натуральный йогурт — 70 г.
  • горчица — 1 ч. л.
  • сок лимона — 1/2 ч. л.
  • зелень (хорошо подходит укроп)

Другое дело с традиционным картофельным пюре. В классическом варианте приготовления с молоком и сливочным маслом пюре достигает калорийности в 106 ккал. А пюре на воде вообще считается диетическим — всего 89 ккал. Так что это популярное блюдо вполне можно включать в рацион худеющим людям. Интересно, что европейские шеф-повара часто готовят пюре из молодого картофеля в мундире, снижая тем самым калорийность и повышая питательную ценность готового блюда.

Калорийность картофеля зависит от сорта, возраста клубней и способа варки. В 100 грамм варёной картошки (это вес одного среднего клубня) содержится:

  • в молодых клубнях – 61–66 ккал;
  • в старых клубнях в кожуре (в мундире») – 76–78 ккал.
  • в старых очищенных клубнях – 78–80 ккал.

Калорийность вареного картофеля

Картофель, сваренный в мундире, содержит 85 ккал на 100 г. Калорийность вареного картофеля без кожуры – около 66 ккал на 100 г. Калорийность молодого картофеля, отваренного в воде или на пару, практически не отличается от зрелого. Калорийность вареного картофеля с маслом составляет около 110-120 ккал на 100 г.

Любая отварная пища всегда полезнее жареной. Варка не приводит к образованию в продуктах большой концентрации вредных для организма веществ. Картофель не только не становится вредной пищей, но и сохраняется калорийность, близкую к натуральной, то есть на уровне от 70 и до 80 килокалорий.

В процессе приготовления энергетическая ценность, безусловно, снижается, но лишь на небольшое значение. Чтобы организм получал необходимое количество фосфора, углеводов, калия, в день достаточно съедать по 300 г вареной картошки.

Картошка считается очень питательным продуктом и многие ставят его в ранг высококалорийных. Почему-то большинство женщин думает, раз это кушанье такое питательное и сытное, значит, жирное и не очень полезное. На самом деле все зависит от вариантов готовки яства и овощей, масла, которые вы добавляете в блюда.

А вот добавляя прочие овощи и приправы даже в отварной продукт можно увеличить питательную ценность:

  • 100 грамм вареной картошки со сливочным маслом содержит 130 ккал.
  • Если добавить в кушанье грибы, калорийность составит 105 ккал.
  • Картошка с растительным маслом и зеленью или чесноком прибавит 125 ккал.
  • 100 грамм блюда с салом, копченостями составит 175 калорий.

Учитывая то, сколько калорий в вареной картошке, можно сказать, что это блюдо не испортит фигуру и не «отложится» на боках.

Картофель в нашем регионе по праву считается вторым хлебом, ведь он присутствует в том или ином виде на столе у каждой семьи. Поэтому, переходя на правильное питание, бывает очень тяжело отказаться от картофеля. Тем более, что он является очень полезным продуктом: в кожуре запеченной картошки содержится большое количество витамина С, сам овощ содержит такие витамины, как C, B, E,PP и К, а также магний, кальций и цинк. Его рекомендуют употреблять тем, кто страдает от повышенного или высокого холестерина.

Если вы не можете совсем отказаться от употребления картофеля, то необходимо знать, как его лучше приготовить и какой именно картофель стоит есть на диете.

Прежде всего, стоит отметить, что содержание крахмала в старом картофеле значительно выше, чем в молодом, поэтому старый корнеплод считается более калорийным. Если вы не имеете возможность постоянно готовить молодой овощ, то можно перед приготовлением вымочить старый картофель в обычной воде.

Калорийность вареного картофеля значительно возрастает, если варить его в кожуре или делать из него пюре. Приготовленное на воде пюре будет содержать в себе около 110 Ккал, тогда как обычная молодая картошка включает в себя не более 85 Ккал. Мы рекомендуем употреблять отварной картофель, приготовленный прямо в кожуре (не касается очень старой картошки).

Многие могут решить, что отварной картофель во время диеты – это «скучно», то есть простой вареный корнеплод особого аппетита не вызывает. Но это не так, ведь существует множество блюд с картофелем, которые можно позволить себе во время поддержания правильного питания. Просто необходимо помнить несколько важных правил: не использовать жарку как способ приготовления, заменять майонез в качестве заправки на нежирную сметану, а также есть небольшими порциями.

В процессе приготовления энергетическая ценность, безусловно, снижается, но лишь на небольшое значение. Чтобы организм получал необходимое количество фосфора, углеводов, калия, в день достаточно съедать по 300 г вареной картошки.

Пикантная картошечка в кожуре

Из минимального количества простых компонентов вы можете создать поистине кулинарный шедевр. К тому же времени много на его приготовление не уйдет.

  • картошка – десять штук;
  • соль;
  • масло очищенное растительное – две-три стол. ложки;
  • зубки чесночные – два-три штуки;
  • сметана (любой жирности) – три стол. ложки;
  • укроп.

На заметку! Для такого угощения более подходит молодой картофель.

  1. Картошку промоем хорошенечко. Лучше делать это с помощью абразивной тряпочки.
  2. Просушим корнеплоды.
  3. Затем каждый разрежем на две равные части.
  4. Выложим картофелины в миску.
  5. Посолим их и смажем маслом очищенным растительным. Размешиваем, чтобы солевые кристаллики полностью растворились.
  6. Противень застелем листом фольги либо пергаментом.
  7. Выложим на него срезом вверх в один слой картофельные клубни.
  8. Запекаем корнеплоды шестьдесят минут при ста восьмидесяти пяти градусах. Помещайте противень на низ жарочного шкафа. Накрывать противень не надо.
  9. Вот такая картошечка по истечении часа у нас будет. Вынимаем ее, но жарочный шкаф не выключаем.
  10. Пока картошка запекается, подготовим для нее соус. Зубки чесночка очистим и выдавим через пресс.
  11. Добавим чесночную массу к сметане, размешаем.
  12. Укроп промоем, просушим и измельчим.
  13. Выкладываем укроп к остальным компонентам, размешиваем наш соус до однородной структуры.
  14. Подсолим и снова размешаем.
  15. Смажем чесночно-сметанным соусом наши картофельные заготовки сверху.
  16. Запекаем корнеплоды двадцать минут при той же температурной отметке. Противень ставим на низ жарочного шкафа.
  17. Теперь можно кушать!

Сколько калорий содержится в 100 гр блюда из картофеля

Пожарить картофель можно разными способами, а вернее на различном виде жира. Да, это блюдо нельзя отнести к здоровой пище, но мы все равно время от времени позволяем себе вредные отступления, и знать калорийность картошки, приготовленной таким способом, тоже необходимо.

Меньше всего калорий картофелю отдаст подсолнечное масло. Итоговая калорийность составит 204 ккал на 100 г. Такое же количество продукта, жареного на сале, принесет вашему организму 212 ккал. Самой калорийной станет картошка, поджаренная на смальце, — 225 ккал.

Из-за высокого содержания крахмала, а также из-за того, что в процессе приготовления картофеля мы зачастую добавляем к нему масло и другие жиры, калорийность картофеля считается высокой. На самом деле содержание в сырой картошке калорий небольшое – около 77 ккал на 100 г. Если готовить ее без масла – это вкусное и полезное диетическое блюдо. Однако в сравнении с другими овощами, конечно, калорийность картофеля выглядит высокой.

Читать далее: Периодизация нагрузок циклирование в бодибилдинге все от А до Я

На то, сколько в картошке калорий, влияет содержание крахмала в клубнях. Чем больше крахмала – тем выше калорийность картофеля. В молодом картофеле крахмала на 20-30% меньше, чем в зрелом, поэтому и калорийность молодого картофеля ниже. В нем содержится также больше витамина С, чем в зрелом овоще, но, к сожалению, при тепловой обработке он разрушается. Калорийность молодого картофеля составляет около 60-65 ккал на 100 г.

Жареный картофель в масле под запретом на любой диете, что и неудивительно – ведь при приготовлении этого блюда в масле образовываются канцерогенные вещества, а калорийность жареной картошки очень высокая. В зависимости от содержания масла она составляет от 150 ккал на 100 г (при добавлении 4-5 столовых ложек масла на 1 кг картофеля) до 350 ккал (при добавлении большего количества масла, использовании животного жира, сала и т.д.). Калорийность жареной картошки с грибами составляет около 200 ккал на 100 г, с мясом – 250-280 ккал на 100 г, а с салом – до 350 ккал и даже выше.

Особенно вредным видом жареной картошки считается картофель фри. Калорийность картофеля фри составляет 400-500 ккал на 100 г.

Картошка используется для приготовления первых и вторых блюд, входит в состав салатов и всевозможных закусок, применяется в качестве начинки для выпечки. Повара могут найти тысячи применений этому продукту, но мы рассмотрим калорийность пяти популярных блюд, приготовленных по традиционным рецептам:

  • Пирог с картошкой – 208 ккал;
  • Жареный пирожок с картошкой – 253 ккал;
  • Картошка тушенная с мясом – 132 ккал;
  • Жареная картошка с грибами – 121 ккал;
  • Вареники с картошкой (на 100 гр) – 148 ккал.

Жареный картофель бесподобно вкусен, но до чего же он сытен! Для того чтобы «нейтрализовать» его, понадобится не менее часа физических упражнений или хотя бы быстрой ходьбы. Калорийность 100 грамм жареного картофеля:

  • на растительном масле – 203 ккал;
  • на свином сале (шкварках) – 212 ккал;
  • на топлёном смальце – 224 ккал;
  • картофель-фри – 305 ккал (в «Макдональдсе» – до 500 ккал, калорийность зависит от времени нахождения ломтиков во фритюрнице).

Большинство блюд с популярным корнеплодом трудно назвать диетическими, поэтому людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов, следует воздержаться от их употребления.

Варианты первых, вторых блюд и выпечки с картофелем:

  • суп с вермишелью – 69 ккал;
  • суп на курином бульоне – 50 ккал;
  • вареники – 220 ккал;
  • рагу с курицей – 150 ккал;
  • картошка по-деревенски – 130 ккал;
  • пирожки жареные – 200 ккал;
  • драники – 220 ккал;
  • запеканка с грибами – 170 ккал;
  • домашние чипсы – 500 ккал;
  • картошка тушеная с капустой и луком – 95 ккал.

Для удовлетворения потребности организма в таких важных веществах и элементах, как фосфор, калий, углеводы, необходимо съедать около 300 г овоща за сутки. Большее количество приведет к увеличению талии на несколько сантиметров.

При выборе наименее калорийных блюд можно не волноваться за набор лишних килограммов. Крахмалосодержащий овощ, употребляемый в умеренных количествах, принесет организму только пользу.

Обжаренные в обильном количестве растительного масла кусочки картофеля невероятно популярны в сетях фастфуда и являются коронным блюдом Макдональдса. Особый способ приготовления хрустящей картошки увеличивает калорийность овоща в разы. На 100 грамм фри приходится порядка 400 ккал. Это покрывает четвертую часть необходимого человеку суточного калоража.

В разы больше, нежели у вареной, приближается по количеству к фри. В 100 граммах жареного картофеля заключено 327 ккал. Дополнительное количество энергетической ценности корнеплод приобретает за счет жарки. Следовательно, чем большее количество масла добавляют при готовке, тем и выше калорийность.

Самое вредное для фигуры кушанье – это картошка-фри. Хоть блюдо это вкусное, распространенное в фаст-фудах и быстрое в приготовлении, на 100 грамм продукта приходится целых 316 ккал.

По сравнению с таким показателем, обычная картошка в мундире со своими 75 калориями кажется весьма диетической. На втором месте по энергетической ценности находится жареный на растительном масле продукт – здесь будет 203 ккал.

Если же готовить яство на смальце или свином сале, энергетическая ценность возрастает до 225. Если уж хочется побаловать себя вкусным кушаньем, лучше продукт тушить. Кстати, можно смело добавлять куриное мясо – в таком случае показатель не превысит 101 калорию.

Давайте разложим по полочкам этот популярный продукт и посмотрим, кто окажется «вредным» лидером, а кто – диетическим другом.

Итак, в пятерку жирных кушаний входит:

  1. Картошечка из Макдональдса – энергетическая ценность составит более 300.
  2. Корнеплод домашнего приготовления во фритюре – 276.
  3. Хрустящая жареная картошка на растительном масле – 203.
  4. Запеченный продукт с салом или копченой колбасой – 198.
  5. Пюре с добавлением сливочного масла, зелени и сметаны – 123.

Теперь вы точно знаете, какое кушанье прибавит вам лишних килограмм, а какое станет отличным спутником в процессе похудения. Если захотите лишний раз перекусить в фаст-фуде, вспомните, что именно продукт, приготовленный во фритюре, обладает наибольшей энергетической ценностью.

Питательная ценность картофеля

Зря ругают этот корнеплод за то, что кроме ощущения полного желудка он не приносит человеку никакой пользы. Во-первых, картошка действительно вкусная! В любом виде! Во-вторых, в ее состав входят следующие полезные вещества:

  • минералы;
  • витамины (В, С);
  • белок;
  • аминокислоты.

В составе картошки присутствует большинство аминокислот, встречающихся в растениях, среди них – и незаменимые. Съедая суточную норму отварного картофеля (0,3 килограмма), вы удовлетворите потребность организма в питательных углеводах, калии и фосфоре. В корнеплодах присутствуют витамины PР, А, Е, С, группы В. Отметим содержание клетчатки и органических кислот: яблочной, щавелевой и др.

100 граммов клубней молодой картошки содержат 20 миллиграммов аскорбиновой кислоты. Но при длительном хранении продукта вместимость витамина С постепенно сокращается. Картофель, пролежавший до весны, содержит треть от начального содержания аскорбиновой кислоты.

Теперь поговорим о содержании БЖУ. В 100 грамм картошки мало жиров (не более 0,4 г). Белков – до 2 граммов. Больше всего в картофеле содержится углеводов – 18,1 грамма на 100 г продукта. Они представлены крахмалом. 65% объема сырых корнеплодов занимает вода.

Читать далее: Как крутить обруч чтобы похудеть — правильная техника

Мы настолько привыкли к картофелю, что нам сложно представить свой рацион без этого овоща. Он сытный, питательный, полезный и очень вкусный. В картофеле практически не содержится жиров, в нем около 2% белков, небольшое количество клетчатки, вода (примерно 2/3 объема сырого картофеля), органические кислоты и порядка 16-17% углеводов, в основном – крахмала.

Этот продукт надолго утоляет голод, а благодаря калорийности картофеля, обеспечивающейся крахмалом, он является ценным источником энергии. К сожалению, из-за его калорийности картофель не разрешается употреблять во время различных диет или при ожирении, а ведь в этом овоще содержится очень много полезных веществ, необходимых организму.

Картофель содержит витамин РР, витамин А, бета-каротин, витамины Е и С, которые позволяют организму сохранить молодость и красоту, препятствуют образованию раковых клеток, оздоравливают сосуды и улучшают состав крови, а также повышают иммунитет и улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Кроме того, картофель содержит витамины группы В, которые улучшают работу головного мозга и нервной системы, снижая утомляемость, повышая стрессоустойчивость и работоспособность, улучшая настроение и сон. Витамин Н (биотин) повышает выносливость и улучшает состояние волос и ногтей.

  • улучшает состав крови и укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • улучшает работу щитовидной железы;
  • укрепляет костную ткань и зубную эмаль;
  • улучшает процессы клеточного синтеза в организме;
  • стимулирует деятельность головного мозга;
  • активизирует иммунную систему и регенерационные процессы в организме;
  • выводит из организма соль и снимает отеки;
  • укрепляет сердце и улучшает его работу;
  • улучшает работу мышц;
  • нормализует водно-солевой обмен в организме;
  • замедляет старение;
  • положительно сказывается на работе всех внутренних органов.

Картофельные клубни – это источник не только сложных углеводов, но и разных микроэлементов, а также пищевых волокон. Благодаря содержанию клетчатки овощ полезен при нарушениях работы органов пищеварительного тракта. Калий способствует быстрому выведению лишней жидкости и нормализации работы сердца.

По их количеству овощ превышает все остальные, например, свеклу и морковь. Смотрите таблицу калорийности овощей. На долю крахмала, концентрация которого больше всего в клубнях осеннего урожая, приходится свыше 20% от общего веса корнеплода. Именно поэтому у молодого овоща не такой высокий показатель энергетической ценности – около 60 ккал. При термической обработке калорийность заметно увеличивается.

Калорийность картошки — не первый вопрос, который должен волновать человека, решившего следить за здоровьем или сбросить вес. Действительно важный вопрос — это польза продукта. А картофель обладает массой полезных свойств. Поэтому исключать его из рациона совершенно не стоит.

  • Витамины. Больше всего в картофеле витамина С — 20 мг в 100 г, но стоит также учитывать, что при длительном хранении (до года) его количество уменьшается на треть. Сваренный в мундире картофель содержит много солей калия, которые способствуют укреплению сосудов и правильной работе сердца (568 мг в 100 г – больше, чем в грибах или бананах). Кроме того, этот овощ богат витаминами группы В, незаменимыми аминокислотами, кремнием, фосфором, магнием, цинком и другими необходимыми для нормальной жизнедеятельности питательными веществами.
  • Углеводы. На 100 г их приходится примерно 40 г. Присутствуют они в виде картофельного крахмала. И главное, это сложные углеводы, которые настолько необходимы организму, что картофель можно употреблять даже людям с диабетом 2-го типа. К тому же, крахмал снижает уровень вредного холестерина в крови, а значит, защищает организм от атеросклероза.
  • Калорийность. Если взять за основу калорийность картошки в сыром виде, то она составляет 80 ккал на 100 г, а у молодого картофеля — 60. В некоторых готовых блюдах она будет еще меньше. Общий показатель зависит от способа приготовления. Картофель к тому же один из немногих овощей, содержащих белок, около двух процентов от общей массы. Учитывая, что 60% приходится на воду, довольно неплохой показатель.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *